两岁八个月宝宝拿筷子需要教导正确的握筷方法。首先，让宝宝掌握基本的叉开、夹起、送入嘴中的动作。

其次，家长需要为宝宝选择合适大小的筷子，让宝宝感到舒适、方便。在开始培养习惯时，可先给宝宝使用叉子或勺子，逐渐引导宝宝使用筷子。

平时还可以利用让宝宝拿起玩具或食物等日常活动中，训练宝宝手眼协调能力。总之，需要耐心地引导和教导，让宝宝能够在实践中不断提高握筷能力。