湖北恩施瑶族与汉族通婚是可以的，由于现代社会的日益开放和交流，越来越多的民族之间可以进行通婚。在中国，也有相关的法律法规来规范婚姻家庭的关系，同时也保护各族人民根据自己的意愿自由选择配偶的权利。

虽然有时文化和传统等因素会造成一些困难，但只要双方真心相爱、相守，尊重彼此的文化背景和习惯，通婚是完全可以实现的。