鱼粉一直以来是鳖饲料中不可缺少的优质蛋白源，用量通常占饲料的60%左右，是饲料成本中最大的组成部分，而鸡肉粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉等陆生动物蛋白，及豆粕、菜粕、玉米蛋白粉等植物蛋白相对鱼粉价格低廉，因此用这些动植物蛋白来替代或部分替代鱼粉，开发和推广低鱼粉含量的鳖配合饲料，可降低饲料的生产成本。

植物蛋白源中常含有胰蛋白酶抑制因子、红细胞凝集素、植酸、棉酚、环丙烯脂肪酸等抗营养因子，会抑制鳖的生长，动物蛋白源在加工过程中的高温处理也会破坏蛋白质尤其是赖氨酸，从而使其消化吸收率降低，但是这些陆生动植物蛋白的不利因素可通过适当的原料加工或原料组合配比来解决，如通过物理或化学方法可以使植物蛋白源中抗营养因子失活，补充一些晶体氨基酸使饲料中必需氨基酸达到平衡，或将多种动植物蛋白原料进行合理搭配，构成混合蛋白去替代饲料中的鱼粉，各种原料中氨基酸相互补充，使其生产性能与鱼粉接近。