瓷砖胶是用来固定瓷砖的粘合剂，其主要成分是水泥和高分子聚合物。在使用瓷砖胶的过程中，加入适量的水泥可以增强其附着力，并且可以填充瓷砖和基层之间的空隙，提高贴合度和稳定性。

另外，加入适量的水泥还可以调整瓷砖胶的硬度和黏稠度，使得其更易于操作和施工。因此，在瓦工贴砖过程中，加入适量的水泥是必要的，可以有效地提高贴砖的质量和效果。