树龄越小的菜板相比较于树龄更老的菜板，更容易发霉。这是因为菜板的木质纤维越细致，细菌、霉菌等微生物更容易进入其中，且这些微生物也更容易在细菜板上形成生长环境和渗透入深部，导致菜板表面及其内部更容易滋生霉菌。为了避免菜板发霉，建议选用树龄稍长且质地紧密的菜板，以及时清洁、晾干，并保持通风干燥。