所包含的内容和可操作性不同：

仅嵌入文档中所用字符：

这种做法意味着仅仅保存了在演示文稿中实际使用的字符，而不包括那些未被使用的字符。

因此，这些字符是不可见的，并且用户不能对其进行修改或编辑。

这意味着如果需要对文字进行更改或者调整布局，将非常受限，因为你只能使用保存下来的那部分字符。

嵌入所有字符：

这种方式则不同，它包括了演示文稿中所有的汉字，允许用户在不同的计算机上进行任意的文本编辑。

这样，用户就可以根据需要进行灵活的文字修改和排版调整，提高了制作和使用PPT的便利性。