用料

鸡爪 10只

老抽 1勺

生抽 2勺

料酒 1勺

盐 1.5小勺

八角 1个

冰糖 3块

桂皮 一小块

香叶 小半片

步骤 1

鸡爪洗净，剪去指甲，冷水下锅，加点料酒，煮至水沸，盛出。同时可以烧一壶水。

步骤 2

鸡爪放进高压锅，将上述调料挨个放进来，如果鸡爪数量多或者少，可以自己调整调料用量，也可以放姜、干辣椒，家里正好没有我就没放。将烧好的开水倒进高压锅，没过大半的鸡爪。盖好盖子，调整压力阀，选择15-20分钟的保压时间。

步骤 3

压成之后，又倒进锅里大火收了一下汁，超好吃。