犁头鳐是一种经济价值很高的海鱼，其肉质细嫩，口感鲜美，被誉为“海中龙虾”。许多人喜欢吃它的鲜嫩肉质以及它带来的特有的口感和风味。此外，犁头鳐也被归为高蛋白、低脂肪的海鲜，对于保持身体健康和控制体重有帮助。当然，对于是否好吃这个问题，还要看个人口味和烹饪方式的不同，但总的来说，犁头鳐是一种美味又健康的小海鲜，是值得尝试的一道美食。