潮汕正宗汤面是潮汕地区的一道传统面食，其制作过程相对繁琐，但汤面的味道鲜美，值得品尝。以下是潮汕正宗汤面的一种制作方法。
材料：
- 鸡腿肉或猪骨煲（约500克）
- 猪骨（500克）
- 罗卜（约250克）
- 鸡胸肉（约150克）
- 虾皮（约50克）
- 面球（约250克）
- 海鲜酱（适量）
- 葱姜蒜（适量）
- 鸡精（适量）
- 酱油（适量）
- 盐（适量）
- 胡椒粉（适量）
步骤：
1. 准备鸡腿肉或猪骨煲、猪骨和足够的水，放入锅中煮沸。用大火煮沸后，转小火炖煮2小时，以提取骨汤的味道。
2. 在另一个锅中，加入足够的水，煮沸。将罗卜切成大块，将鸡胸肉放入沸水中煮5-7分钟。取出后放凉，然后将鸡胸肉切成薄片。
3. 取一小部分鸡腿肉或猪骨煲汤，加入虾皮搅拌成泥状。
4. 在炖煮汤的大锅中，加入鸡腿肉或猪骨煲汤、鸡肉汤泥、罗卜、鸡胸肉，再加入葱姜蒜和海鲜酱，煮沸后用小火炖煮30分钟。
5. 将面球放入另一个锅中，加入足够的水煮沸，然后将面球捞出放在碗中备用。
6. 将煮好的炖煮汤倒在面球上，加入一些鸡精、酱油、盐和胡椒粉，根据个人口味调味即可。
这是一种简化的潮汕正宗汤面制作方法，如果你想要更加正宗的味道，可以考虑使用更多的材料和更复杂的烹饪过程。