根据厦门市住房公积金管理中心的规定，公积金租房签约期限为一年，即每年需要重新签约一次。在签约期限内，租户需要按时缴纳公积金，否则将会影响公积金的使用或者产生罚款等后果。

同时，租户在签约时需要提供相关的身份证明、租赁合同等材料，以便进行公积金的核算和管理。总之，公积金租房签约期限为一年，租户需要按时缴纳公积金并及时更新租赁合同等信息。