低氧窖藏养鲜和全空间保鲜是两种不同的保鲜技术，各有其优势。低氧窖藏养鲜通过降低储菜区域的氧气含量，模拟窖存环境，使果蔬呼吸慢下来，营养流失自然也就会少一点。

这种技术的优点是能深度休眠食材细胞，减少老化。而全空间保鲜则是冷冻室和冷藏室都实现保鲜，干湿分储技术使得冷藏室有两个独立湿度调节空间，可以根据食物的不同需求调节湿度，保持食物的新鲜度和口感。因此，两种技术各有优点，具体选择哪种保鲜技术需要根据个人需求和食物类型来决定。