有淀粉。淀粉肠是一种独特的中式早餐食品，淀粉肠中含有淀粉、肉末、豆腐等多种原材料。虽然淀粉是淀粉肠的一个关键成分，但是淀粉肠的风味和口感并不仅仅取决于淀粉本身。

淀粉肠的制作过程十分繁琐，需要严格控制火候和原材料比例，才能保证其口感细腻、外皮韧性十足。

所以，虽然淀粉的主要功用是增加肠的柔软度，但要做出美味的淀粉肠，还需要掌握制作技巧和经验。因此，淀粉肠淀粉可以制作出来，但不仅仅是淀粉的问题。