河南突然降温到零下20度可能是由于极地冷空气南下和气温持续低迷的原因。这种天气现象通常是受到天气系统影响，例如极地高压和西伯利亚高压的强劲影响，导致了寒潮和大风天气的形成。

同时，全球气候变化也可能是导致这种极端天气的原因之一。气候趋向不稳定，极端天气事件的发生频率和强度可能会增加。因此，对于这种突然的气温下降，我们需要加强气候监测和应对措施，以减少对人们生活和生产的不利影响。