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酵母发面可以直接放糖吗
时间:2025-04-11 17:34:10
答案

可以一起放!

适量的糖可以供给酵母菌养份,有助发酵,但过量的糖反而会抑制酵母菌的发酵。正确的做法是:用干净的容器和少量的水(35——40摄氏度的温水有助加快发酵)先把要用的酵母溶解,加入适量的糖一块溶解(每100克酵母约加糖5克就行,置放发酵约5—10分钟。把剩余要用的水和要用的糖一块溶解,然后所有用料和面粉一块搅拌至均匀、适度。

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