麻辣香肠蒸着吃。

因为四川麻辣香肠实际上是一种腊肉香肠的味道，四川麻辣香肠蒸着吃，能够吃到麻辣香肠中腊肉的香味，还有麻辣的口感。

水煮着吃，四川麻辣香肠会让原本是麻辣味道的香肠在水煮的过程中慢慢地消散掉咯。