要将电视默认的优酷更换为别的应用，需要按照以下步骤操作：

首先进入电视系统的设置，找到应用或者应用管理选项，选择需要更换的应用，然后进行卸载或者清除数据操作，再打开应用商店，搜索需要的应用并且进行安装，最后在电视主界面找到应用图标并且打开即可。需要注意的是，不同品牌电视的设置可能会略有不同，但是大致步骤相同。