核桃的本色主要取决于其成熟程度和品种。一般来说，新鲜的核桃外壳可以是浅棕色或淡黄色，并且表面具有自然的纹理和光泽。内部坚果的颜色则为黄褐色，带有不规整的槽纹，顶部可能有短尖头。随着成熟度的增加，核桃的外壳可能会变为棕褐色或微黄色，而内部的坚果颜色也会逐渐加深至黄褐色。