夹馅豆腐是一道非常简单的家常菜，需要豆腐、猪肉末和葱姜蒜等调料。首先将豆腐切成长方形厚片，用开水焯烫后控干水分；再将猪肉末、葱姜蒜、鸡蛋、盐、淀粉等调料拌匀制成馅料，放在豆腐中间，用杆子或手指顺着豆腐中间夹出一个小口。用平底锅热油，将豆腐用慢火煎至两面金黄即可。口感鲜美，方便简单，是家庭晚餐或下酒佳品。