材料：
- 鸭子一只，约 1.5 公斤
- 米粉适量
- 豆腐干适量
- 豆皮适量
- 青菜适量
- 辣椒粉适量
- 姜蒜适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 鸡精适量
- 油适量
步骤：
1. 鸭子宰杀后去毛、去内脏、洗净，切成块状备用。
2. 锅中倒入适量油，加入姜蒜煸炒出香味后加入鸭块煸炒至变色。
3. 加入适量水，烧开后加入盐、鸡精、酱油、辣椒粉，小火煮约 30 分钟至鸭肉熟烂。
4. 取出鸭肉备用，汤汁继续烧浓。
5. 米粉放入开水中焯烫，捞出沥干水分备用。
6. 豆腐干、豆皮切成小块，青菜洗净备用。
7. 将焯烫好的米粉放入碗中，加入鸭肉、豆腐干、豆皮、青菜。
8. 将烧浓的汤汁浇在米粉上即可。
温馨提示：
1. 煮鸭肉时要注意火候，避免煮过头或不熟。
2. 米粉要先焯烫，这样口感更好。
3. 汤汁可以根据个人口味添加调料和辣椒粉。
希望这个制作方法能够帮到您，祝您做出美味的郴州血鸭粉！