南海野生海参是可以食用的，但是由于近年来海洋环境污染日益严重，以及过度捕捞等原因，南海野生海参的品质和数量都有所下降，因此不建议食用。

此外，由于野生海参的生长环境较为恶劣，可能会受到各种污染，如果食用不当，可能会对身体健康造成危害。