可以煮。

1.因为苦瓜腊干在烹饪前需要泡发，煮的时候也需要加入一些配料进行调味煮熟，如果放入适量清水煮沸，苦瓜腊干的硬度可被煮软，变得更易咀嚼和消化，而苦瓜和腊干的内在味道也会变得更完美融合。

2.不过，如果在做菜时需要配制感性的口感形态，可以酌情对苦瓜腊干的切块、煮熟程度和调料量进行特定调整。