快速切菜技巧是左手握住菜，然后用力把菜抓牢抓紧，这样能够让人们在切菜的时候更加稳定，不至于切到手，然后右手拿刀，根据不同食材沿着纹理进行下刀，当然还可以使用各种的辅助工具，加快切菜速度，像擦菜器以及绞肉机等都是不错的选择。