、把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可。

2、捞出萝卜条凉晒，这是青萝卜。

3、晒得软软的，体积上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多。

4、把晒好的萝卜条放在容器里面。

5、把姜和大蒜切成片。

6、把切好的姜蒜放到容器里。

7、倒上酱油和味极鲜各一半，数量要和萝卜条齐平。

8、再倒入两勺糖和小许白酒。

9、用筷子上下搅均匀即可，腌上一天一夜就可以食用。