1.取1只鸡蛋磕入盆内打散，加肉馅、盐、白糖、料酒、胡椒粉、味精、葱花、姜末、湿淀粉搅打上劲

2.倒入方盒中抹平，入笼大火蒸30分钟，取出即成肉糕

3.另外2只鸡蛋取蛋黄打散，均匀地抹在肉糕表面，入笼再蒸5分钟，取出。

4.将肉糕切片，码入碗中，入笼再蒸5分钟，取出装盘即可。