根据经验，一般恩施油香10斤米需要搭配3斤黄豆来煮饭。黄豆是富含蛋白质、钙、铁、镁等矿物质及维生素B的营养食品，能够增强身体免疫力，有助于健康。而米和黄豆的搭配不仅可以使口感更加丰富，还可以增加膳食纤维的摄入量，有助于促进肠道健康。因此，搭配适量的黄豆可以使恩施油香米更加营养美味。