小茶馆的经营模式可以分为两种，一是主打餐饮，提供茶点、小吃等食品；二是主打茶文化，提供茶艺表演、茶叶等相关产品。

其中，主打餐饮的小茶馆需要考虑食品质量、口味、服务等方面的问题，同时要不断推出新品，以吸引更多的消费者。

此外，小茶馆还可以加入一些特色元素，例如装修、音乐等，营造独特的氛围。

而主打茶文化的小茶馆则需要注重讲解茶文化、提供优质的茶叶，吸引爱好者前来品尝和交流。

同时，小茶馆还可以推出茶艺表演、茶道课程等活动，提高知名度和美誉度。

总的来说，应该根据自身的定位和市场需求加以考虑，不断创新和拓展业务，才能取得长期的成功。