12500矿热炉的进、出水温度参数是该设备能否正常运行的重要指标之一。通常情况下，热水进入矿热炉的温度在50℃左右，出水温度在80℃左右。这样的温度可保证矿石的加热及煤气的完全燃烧，从而提高设备的热效率和生产效率。

同时，进水温度和出水温度要保持一定的差值，这样才能有效预防管道结垢和腐蚀，延长设备寿命，降低运行成本。

因此，操作人员应及时调整热水进出水温度参数，确保设备运行平稳，并注意对温度变化进行监测和控制。