1、对于食品安全非常重要，应当严格遵守。

2、其中的“六常”指的是：常洗手、常消毒、常更换餐具、常垃圾清理、常通风、常检查。

这些管理规范的实施可以保证食品安全，保障消费者的健康。

3、此外，厨房管理还要做到明确责任、建立档案、合理安排生产、定期整顿设施设备等方面的管理措施，以确保食品卫生安全。