对于火锅外卖，在包装方面要注意保温和防漏。首先要选择具有保温性的包装材料，如泡沫箱等。

其次，在包装时要尽可能地保证食品的完整性，避免食材倒出或翻转。还可以在包装内部添加防漏垫或纸巾以防止汤汁溢出。

最后，在包装外部加盖保护盖并贴上标签以减少食品被搬运造成的损害。通过这些措施，可以将美味的火锅安全地送到消费者手中。