2023年，开通暗厨房的燃气需考虑环保、安全等问题。首先要进行评估，确定合适的燃气管道和燃气设备，并选择优质的配件。

其次，施工时要遵守相关法律法规，如保证管道安全性、设置防爆措施等。

最后，对燃气设备进行定期检测和维护，确保其安全可靠，以免发生安全事故。这不仅保证了暗厨房烹饪效率，也保证了员工和客户的安全。