泰兴是中国江苏省苏州市下辖的一个县级市，因其悠久的历史和丰富的饮食文化而闻名。下面是泰兴的十大名菜：

1. 起头莜面：泰兴传统特色小吃，由莜面制成，口感独特。

2. 铁棍山药：选用新鲜山药，用特殊技法加工而成，外脆里嫩。

3. 黄圣炒肉：将猪肉切片与新鲜黄圣一起炒制，味道鲜美。

4. 九石桥乳鸽：以当地特产“九石桥”乳鸽为原料制作而成，口感嫩滑。

5. 渔家盐焗虾：将新鲜虾用盐焗烤制，保持虾肉的鲜嫩和咸香味。

6. 薏仁牛奶汤圆：汤圆以薏仁和牛奶为主要原料，口感丰富。

7. 文帝豆花：传承自古代秘方，豆花细腻滑润，口味浓郁。

8. 泰兴松鼠桂鱼：选用新鲜的桂鱼，细腻的肉质搭配独特的烹饪技法。

9. 泰兴小乌鸡：选用当地乌鸡炖制而成，肉质细嫩，汤汁浓郁。

10. 小笼包：泰兴有许多出名的小笼包店，以其皮薄、馅嫩、汤多而闻名。

这些菜品是泰兴当地的传统名菜，融合了苏州菜和本地特色食材的独特味道。如果你有机会去泰兴，不妨尝试一下这些美味！