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腐肉先冷冻再煮熟可吃吗
时间:2025-04-15 22:51:13
答案

理论上是可以的,但并不建议这么吃。

因为肉在冻结期间,因冷冻库是容易挥发水分的“干燥箱”,致使肉块中水分减少,组织干缩,纤维变粗,肉色变暗,脂肪组织被部分氧化。冷冻肉直接煮不但营养价值降低,口味也会变差。

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