荆州机关事业单位中人的退休金计算方法如下：

1. 基本养老金：按照个人加入养老保险的年限和平均工资计算而来。具体计算公式为：基本养老金=个人缴费月数×个人缴费基数×相应养老金比例。

2. 补充养老金：根据单位和个人缴费情况，分别计算补充养老金，并按照一定比例累加到基本养老金中。

3. 工龄补贴：根据个人工龄和工资水平进行计算，相当于一定比例的基本养老金。

4. 其他福利补贴：包括医疗补贴、安置补贴、丧葬补贴等，具体金额根据单位规定而定。

需要说明的是，不同机关事业单位的退休金计算标准可能有所不同，具体计算方法需要参照单位的规定进行。