东北笨碴子是一种由玉米磨成的粗粒粉，口感较为粗糙，有一种独特的粗粮香味。它通常用来制作粥、窝头、贴饼子等传统东北美食。

粘碴子是一种由糯玉米磨成的细粒粉，口感较为细腻，有一种粘性和甜味。它通常用来制作年糕、糍粑、豆包等传统东北美食。

如果你喜欢口感粗糙、有嚼劲的食物，可以选择东北笨碴子；如果你喜欢口感细腻、有粘性的食物，可以选择粘碴子。总的来说，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的美食。