玉兰菜在国内的知名度确实不怎么高，但是在欧美等国家却是很受欢迎的一种主流蔬菜了。玉兰菜的学名叫芽球菊苣，它是这种作物通过肉质根软化栽培以后所形成的芽球。

对于菊苣估计有些朋友是比较熟悉的，它是原产自欧洲的一种植物，在我国的新疆、黑龙江等地方都有大规模种植。