杂蔬菜饭是一道美味又营养丰富的菜品，它将多种蔬菜与米饭完美结合，口感丰富，色彩诱人。以下是制作杂蔬菜饭的基本步骤：

所需材料：

米：适量（根据人数和饭量来决定）

蔬菜：如胡萝卜、豌豆、玉米粒、香菇、洋葱等，切成小丁备用

调味料：盐、生抽、鸡精或鸡汁、食用油等

步骤：

前期准备：

将米淘洗干净，放入电饭煲或锅中，加入适量的水（通常按照米与水的比例1:1.5）。

制作过程：

炒制蔬菜：

热锅凉油，待油温适中后，先放入洋葱丁翻炒至微黄。

接着加入其他蔬菜丁（如胡萝卜、豌豆、玉米粒等），翻炒均匀。

蔬菜炒至七八成熟时，加入少许盐调味，继续翻炒至蔬菜完全熟透。

煮饭：

如果使用电饭煲，将炒好的蔬菜均匀铺在米上，加入调味料（盐、生抽、鸡精或鸡汁），然后按照电饭煲的正常煮饭程序开始煮饭。

如果是用锅煮，将蔬菜平铺在米上，调味料也一并加入，然后盖上锅盖，小火慢煮，直至米饭煮熟。

搅拌与调味：

饭煮熟后，用饭勺轻轻搅拌，使蔬菜和米饭充分混合。

根据口味，可以适量添加一些生抽或其他调味料提味。

盛装与享用：

将杂蔬菜饭盛入碗中或盘中，即可食用。

小贴士：

蔬菜的选择可以根据个人口味和季节变化来调整，也可以尝试加入一些自己喜欢的蔬菜。

煮饭时，水的量要适中，过多会导致米饭过软，过少则可能导致米饭过干。

调味料的使用也要适量，以免掩盖蔬菜的自然风味。

这样，一道色香味俱佳的杂蔬菜饭就做好了，既美味又营养，非常适合家常食用。