东北山红是一种生长在中国东北地区的野生蕈类。它的包裹着类似红色鳞片的菌盖和菌柄，呈红棕色，口感鲜美，是一种营养丰富的食材。由于其野生性质和较小的产量，东北山红很难大规模种植，因此在市场上价格昂贵。近年来，由于消费者对于健康、美食及生态的追求，东北山红已经成为了稀有的高档食材，备受市场追逐。同时，也需要加强产区保护与开发，做好野生品种的保护和人工栽培的研究，促进其可持续性发展。