一般来说，在小吃街摆摊需要以下文件：

1、《食品经营许可证》；

2、《营业执照》；

3、《招商引资合同》；

4、《生产企业GMP及产品认证》；

5、《卫生许可证》；

6、《食品比较安全责任书》；

7、《质量管理手册》；

8、《原料出入库登记表》；

9、《公安、消防文件》。