不锈钢是一种耐腐蚀的金属材料，通常由铁、镍、铬和其他合金组成。由于其抗锈蚀性和耐酸碱性，不锈钢常被用于制作厨具和容器。因此，不锈钢是能够耐酸煮的。在酸性环境下，不锈钢能够形成一层致密的氧化膜，避免金属与酸性溶液发生化学反应，从而保护不锈钢材料不被腐蚀。

因此，如果需要在酸性环境下进行烹饪，不锈钢锅具是一个很好的选择。总的来说，不锈钢是能够耐酸煮的，且具有优异的耐腐蚀性能。