1. 准备材料：海参500g、大葱2根、生姜3片、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量。
2. 海参泡发：将海参放入清水中浸泡24小时，期间需要换水多次，直到海参变软。
3. 切葱姜：将大葱洗净切段，生姜切片备用。
4. 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的油，加入葱姜爆香。
5. 加入海参：将泡发好的海参放入锅中翻煎至两面微黄。
6. 调味汁：加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精调成调味汁。
7. 倒入调味汁：将调味汁倒入锅中，用中小火慢慢炖煮约10分钟，让海参充分吸收调料的味道。
8. 出锅装盘：最后撒上一些葱花点缀即可。
提示：海参泡发时需要换水多次，可以有效去除海参身上的杂质和腥味。炖煮过程中火候要适中，以免海参过烂或口感过硬。