咖啡可以用冷水泡。冷水冲泡的咖啡成为冷萃

咖啡，咖啡粉浸泡在冷水中数小时再经过滤制，由于没有加热，咖啡的酸度会变得非常柔和，甜味会大大增强，口感更加丝滑。