首先，将猪肉切成大块，用水焯烫一遍去掉血水和脏物，然后用清水再洗净备用。

将葱姜蒜切末，准备好八角、桂皮、香叶、草果等调料。

接着，锅中加油，热至七成热后放入肉块煸炒至表面焦黄色，然后加入葱姜蒜末和调料翻炒一下。

接着添入红曲粉、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒等调料，炒匀后放入适量的水，开火煮开后转小火慢慢炖煮。

最后，面条煮熟后装入碗中，倒入热腾腾的炖肉汤，撒上葱叶末即可享用。