1/9 将油菜摘洗干净（可用淡盐水浸泡半小时）

2/9 再把油菜切段

3/9 水烧开后，将油菜倒进锅里焯烫一下（水里可放少许的油，使焯过水的油菜更加碧绿）

4/9 焯好后，将油菜沥干水分，切成颗粒状（以便更好入味）

5/9 将蒜捣成泥

6/9 加干辣椒面（没有放油泼辣子也可以），花椒面，盐，姜粉

7/9 油烧热后泼到蒜泥和这些调料上（会散发一种浓浓的蒜香）

8/9 趁热将醋再倒进去，最后放些白糖和味精拌匀

9/9 将这些调料均匀的浇在小油菜上即可