在常温下可以保持三到五天左右，在冰箱冷藏可以保存十天左右，但是最好尽快使用，不建议保存太久

油浸番茄干是勤劳的意大利人民保存番茄的一种方法，在寒冷的季节到来之前，他们会尽可能多的储存食品，类似咱们冬储大白菜熬番茄酱一个道理，把各种食材加工后用橄榄油封存则是最普通最古老的一种保存方式。