萝卜蛋子做法简单，但是要做好吃的话，关键是要选用新鲜的萝卜和鸡蛋。

首先，将萝卜切成丝状，然后用盐腌制一段时间，使其出水备用。

接着，将鸡蛋打散，加入适量的盐和葱花进行调味。

将腌制好的萝卜沥干水分后，和打散的鸡蛋混合均匀。

接下来，在平底锅中倒入适量的油，将混合好的萝卜蛋子倒入锅中，小火慢煎至金黄色即可。这样做出来的萝卜蛋子口感鲜嫩，带有一丝甜味，非常美味可口。