石蚌蛙是江苏和上海一带的特色美食，由新鲜的石蚌和去壳的蛤蜊加入一些蔬菜、调料共同烹制而成，味道鲜美，汤汁鲜甜适口。以下是一份简单易学的石蚌蛙做法：

所需食材：

1. 石蚌 500 克

2. 蛤蜊 250 克

3. 火腿肉 100 克

4. 青菜 200 克

5. 葱姜蒜适量

6. 料酒 适量

7. 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、香油、淀粉适量

制作步骤：

1. 石蚌提前泡发，用刀尖轻探蚌肉的厚薄程度，调整石蚌大小相近的放入清水锅中煮沸，投入小茴香少许，然后将石蚌捞出晾凉，用手把石蚌肉取出。

2. 蛤蜊洗净沥干水分，将生姜切成丝备用。

3. 青菜清洗干净，火腿肉切成细丝，石蚌肉切成粒备用。

4. 热锅加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入火腿丝煸炒。

5. 放入石蚌肉粒和蛤蜊，加入适量料酒焯烫。

6. 加入清水，大火烧开，撇去浮沫。

7. 放入青菜，调味料齐全后加入适量盐、胡椒粉、鸡精、生抽，再加入适量淀粉水勾芡。

8. 最后淋上香油即可上桌食用。

温馨提示：

1. 在烹制石蚌蛙时要注意掌握好火候，以免石蚌过熟或过生口感不佳。

2. 如果喜欢浓郁的汤汁，可以适当增加一些水量。

3. 调味时可以根据个人口味进行适量调整。