三聚磷酸钠食物工业中首要用于肉类食物、肉类罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等作质量改良剂，个人护理，清洗用品添加剂。卡拉胶又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，在食物工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。