酸奶核桃饼是一种健康美味的小吃，它结合了酸奶的酸甜和核桃的香脆。以下是一个简单的酸奶核桃饼的做法步骤：
### 材料：
- 中筋面粉：200克
- 酸奶：100克（无糖或原味）
- 核桃仁：50克（切碎）
- 黄油或植物油：50克
- 鸡蛋：1个
- 泡打粉：1/2茶匙
- 白糖：50克（根据个人口味调整）
- 盐：1/4茶匙
### 做法步骤：
1. **准备核桃仁**：将核桃仁放入烤箱中，以160°C烤约10分钟，或者在平底锅中小火翻炒至金黄色，放凉后切碎备用。
2. **混合液体材料**：在一个大碗中，将软化的黄油（或植物油）和白糖混合搅打至颜色变浅，然后加入鸡蛋继续搅拌均匀。接着加入酸奶，搅拌均匀。
3. **混合干性材料**：在另一个碗中，将面粉、泡打粉和盐混合均匀。
4. **混合所有材料**：将干性材料筛入液体材料中，加入切碎的核桃仁，用橡皮刮刀或勺子轻轻搅拌，直到刚刚混合均匀，不要过度搅拌。
5. **成型**：将面团分成小份，每份搓成球状，然后稍微压扁，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
6. **烘烤**：预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或者直到饼干表面呈金黄色。
7. **冷却**：烘烤完成后，将饼干从烤箱中取出，放在烤架上冷却。
### 注意事项：
- 核桃仁烤制或翻炒时要注意观察，避免烤焦。
- 搅拌面团时不要过度搅拌，以免饼干口感过硬。
这样制作出来的酸奶核桃饼既有酸奶的酸甜口感，又有核桃的香脆，非常适合作为早餐或下午茶点心。