1、白马湖大闸蟹

白马湖茂盛的水草，清晰的湖水，为大闸蟹的生长创造了得天独厚的条件。白马湖大闸蟹因生态养殖而膏厚脂肥、味道鲜美，久负盛名，远销四方。

2、金湖甲鱼

江苏省淮安市金湖县特产。金湖县因为生态优良，水产丰富且无污染，金湖除了龙虾，还有大闸蟹、青虾、甲鱼、银鱼、双黄蛋、荷藕、蒿茶均为绿色无公害农产品。目前金湖甲鱼获国家地理标志证明商标。

3、金湖白鹅

金湖白鹅，是江苏省淮安市金湖县特产。因境内白马湖、宝应湖、高邮湖三湖环绕，由于金湖多湖泊、多沟河，使得水产、水禽、水生蔬菜等水生植物资源异常丰富。目前金湖白鹅荣获中国国家地理标志证明商标。

4、金湖泥鳅

“金湖银荡”独特的地理环境，孕育着的“荷荡金鳅”，堪称金湖独有，天下一绝。

5、金湖芡实

芡实俗称“鸡头”，是金湖的传统特色水产品，近年来由于它的价值被更多人关注，种植芡实的人也更多起来。

6、金湖荷藕

金湖荷藕藕节短、藕身粗，外皮呈黄褐色，肉质肥厚而白嫩。其色泽鲜艳，表皮光滑，体白个大，清脆香甜，以“粗、白、嫩、脆、口感好”而著称。