1、看颜色

好豆芽的颜色自然洁白，富有光泽。如果是药水泡过的豆芽，颜色会过白或灰白，而且没有光泽，这样的豆芽最好不要买。

2、闻味道

把买来的豆芽烫一下，闻味道，如果有臭鸡蛋的味道，就说豆芽经过药水处理，二氧化硫超标，这样的豆芽不能吃。

3、看粗细

好豆芽应该是大小均匀，看着粗细适中的。如果豆芽看着又短又粗，说明豆芽是加工过的。

4、看根芽

在买豆芽时，要注意看豆芽的根须部分，自然成熟的豆芽没有烂根和烂尖的现象，而药水泡过的豆芽，没有根或者根很少、很短。